經濟發展的同時意味著生活質量越變越高，但是對於生活質量越高，代表著我們的生活要加快（kuài）腳步才能擁有自己的生活正因為（wéi）如此才生活的加速，我們的時代（dài）也在礦大，人口增加，需求也變大。

 

　　在不斷（duàn）的加快中，我們工業時（shí）代以及餐飲時（shí）代也續建在礦（kuàng）大，在礦大的過程中，在加工以及餐飲業運（yùn）作的過程（chéng）中，廢氣（qì）不（bú）斷，油煙不斷的在散播，不經過處理。

 

　　所以這幾年環保（bǎo）不停的呼籲大（dà）家（jiā）珍惜地球（qiú）資源，珍惜身體，但是（shì）對於改善的過程中，我們還是（shì）需要用餐飲油煙淨化器以（yǐ）及工業油煙淨化器來改善我們生活中的空氣質量。

 

　　餐飲業得到迅速的發展，但餐飲業（yè）油煙排放沒有（yǒu）得到有效的（de）控（kòng）製，大量未經過處理的油煙經過抽油煙機或排風扇無序排放到室外大（dà）氣環（huán）境中，對周圍環境造成了極（jí）大的危害，從而危及我（wǒ）們的生命健（jiàn）康；而且由於煙霧、煙塵等（děng）物質粘附（fù）到油煙機和（hé）排風扇上，造成清洗異常（cháng）困難，易造成火（huǒ）災隱患（huàn）。為此，國家環保總（zǒng）局於2000年頒布了《餐飲業油（yóu）煙排放標準》（GB18483－2001），規定飲食（shí）業單位必須安（ān）裝油煙淨化設備並達到規定的排放要求。

 

　　1餐飲業油煙的（de）危害

 

　　飯（fàn）店、酒家等各種餐飲行業及居民家庭在烹飪、加工食品（pǐn）的（de）過程中（zhōng）產生了大量的油煙廢氣，它由油氣、油滴和油霧組成。其主要來源有三種：由油（yóu）脂及食物本身所含脂質的熱氧化分解（jiě）；食物中碳水化合物、蛋（dàn）白（bái）質（zhì）等發生化學反應；上述反應的中間產（chǎn）物或最終產物之間相互作用的二次反應物等。油煙汙染物有顆粒和揮發性氣態兩種形態，其化學成分主要是脂肪酸、烷烴、烯烴、醛類（lèi）、酮、醇、酯、芳（fāng）香族化合物和雜環化合物。其中，多環芳香烴是直（zhí）接導致肺癌、膀胱癌的物質（zhì）之一。

 

　　據報道，油煙廢氣中含有75種以上的有機物，包括烷烴、醛酮類及其衍生物。當油煙的（de）溫度達到300℃以上時（shí），形成（chéng）大量的自由基和脂質過氧（yǎng）化物，且脂溶性高，容易進入血液循環，對機體具有肺髒毒性、免疫毒性、致癌致（zhì）突變性，而且在體內誘導形成的自由基是癌症的病理基礎之一。同（tóng）時食物烹調（diào）中產生的（de）某些刺激性氣味隨油（yóu）煙一起排放到（dào）周圍的環（huán）境中，對人體的呼（hū）吸（xī）係統、視覺（jiào）器官和健康（kāng）造（zào）成了極大（dà）的影響。其次油煙（yān）是一種氣溶膠，具有較強的粘附性、滲透性，往往和環境中的（de）泥沙、灰塵等混合成為難以去除的粘稠油糊附著在周圍的建築物上，難（nán）以清除，不僅影響視覺（jiào）感受（shòu），而且易（yì）造（zào）成火災。

 

　　2餐（cān）飲業油（yóu）煙淨化處理（lǐ）技術現狀

 

　　目前我們在烹調的廚房中一般是安裝排油煙（yān）設備將油（yóu）煙直接轉移到大氣中，雖然對廚房中的空氣汙染有一定的緩解，但不能去除油煙中的汙染物（wù），對大氣帶來了嚴重的汙染（rǎn）隱患。

 

　　近年來國內外已經有（yǒu）了不少治理油煙廢氣的技術，其工藝流程一般是煙氣（qì）由集油煙罩收集之後通過主反應器（qì）得到淨化，位於油煙（yān）出口的排（pái）風裝（zhuāng）置不間（jiān）斷（duàn）工作，一（yī）則為主（zhǔ）油煙反應器提供動（dòng）力，二則將已淨化的煙氣迅速排出。處理中主要的設備是主反應器，不同油煙淨化機理（lǐ）的反應器各不相同。

 

　　根據油煙淨（jìng）化機理的不同，目前國內外采用的油煙治理技術主要包括慣性碰撞（zhuàng）淨化法、過濾吸附淨化法、液體（tǐ）洗滌法（fǎ）、高壓靜電沉積法、熱氧（yǎng）化焚燒法、光解氧（yǎng）化法、化學催化（huà）淨化法和生（shēng）物處理法（fǎ）等。但由於油煙廢氣組（zǔ）成的特殊性，常用的淨化方法有各自的（de）局限性，如投資成本高、氣阻大、易堵塞、日常維護難度大、效率低、易產生二次汙染等。

 

　　3餐飲油煙生（shēng）態（tài）淨化技術係統

 

　　目前針對餐飲油煙淨化的設備各有其優缺點，淨化技術有待改進（jìn）。我們經過兩年多的（de）實踐，在吸收國外先進油煙淨化技術的基礎上，結合自（zì）身的特點，開發出了環（huán）保型的油（yóu）煙生態淨化（huà）係（xì）統，具有設（shè）備簡單、能耗低、效率高、投資和運行（háng）費用少、不產生二次汙染、易於（yú）管理等優點。

 

　　  我們開發出來的環保（bǎo）型（xíng）的油煙生態淨化（huà）係統的核心就是利用由微生物、營養（yǎng）液、植物體和過濾基質組成的植物生態塘係統通過過濾、吸附、溶解、降解等作用去除油（yóu）煙汙染物，最終（zhōng）生成（chéng）二氧化碳和水等（děng）無害物質（zhì），達到淨化餐飲（yǐn）油煙和消除異（yì）味的（de）效（xiào）果。

 

　　該油煙生態淨化係（xì）統主要包括預（yù）處理緩（huǎn）衝區、風箱、生態淨化區和釋放區（qū）等四部分。其中（zhōng）在預處理緩衝區裏融（róng）合了慣性（xìng）碰（pèng）撞原理和過濾吸附淨化技術，使油煙氣中的大顆粒物在慣性作用下到達（dá）沉積收（shōu）集槽，而（ér）較小的顆粒物在微孔過濾薄膜（mó）上被截留和吸附，最終也（yě）積聚成團（tuán）粒物下（xià）達（dá）沉積收集槽，將油煙氣中的各級顆（kē）粒物從氣相中分離開來（lái）；而生態淨化區是油煙淨化係統的關鍵部件，集液體吸收和生（shēng）物降解（jiě）淨化（huà）技（jì）術於一體（tǐ），達到對油煙氣中汙染物進行吸附和溶解作用，其後（hòu）利用高效的油煙降解菌種分解油煙汙染物（wù），使之生成二氧化碳和（hé）水等無害物質。而在該油煙生（shēng）態淨化係統的釋放區裏存（cún）在生物基質（zhì）和環保（bǎo）植物，能進一步生物降解油煙汙染物，消除異味，均勻釋放淨化後（hòu）的無害物。

 

　　該油煙生（shēng）態淨（jìng）化係統特別適合於餐飲企業、食堂或家庭廚房等場所的油煙汙染預防（fáng）與治理。