我們在日常生活中，往往有時間會出去玩一下，約上（shàng）幾個朋友大吃一（yī）頓，去到飯店平常我們去到飯（fàn）店會留意飯店的衛生狀況，以及食品衛生狀況，以及整體觀。但是（shì）我們對這些隻是肉眼的感覺，真正一間合格的飯（fàn）店（diàn）需要的東（dōng）西有很多。

 

　　我們經常會留（liú）意新聞，新聞每天都在報道飯店等食品（pǐn）衛生狀況，以及環保狀況（kuàng）。那麽什麽飯店會被環保（bǎo）檢查（chá）以及要停業整頓，或者要處罰並查封的呢（ne）？

 

　　首先我們基本的條件要營業執照（zhào），這是國家一直以（yǐ）來的規定，如果在飯店連營業（yè）執照都（dōu）沒有擺放處理（lǐ）那麽一（yī）並舉（jǔ）報檢查或證件落實沒有經過工商審（shěn）核一律查（chá）封。

 

　　正規（guī）的餐館包（bāo）括飲食行業餐飲服務食品安全信息公示牌”並在（zài）醒目位置掛放，營業（yè）執照、餐飲服務許可證（或食品經營許可證或食品生產經營登記證（zhèng））、投訴舉報電話、食品安全承諾書、餐飲服務食品安（ān）全量化等級（jí）、食品安全管理製度等內容齊全有效（xiào）擺放出來（lái）。

 

　　不光是營業執照怎麽簡單，其實一件具備良好（hǎo）的的飯店（diàn）還是（shì）餐館一定要經過合（hé）法的排汙，排臭，油煙排放，必須（xū）要安裝（zhuāng）餐飲油煙（yān）淨化器，而必須做到無居民投訴，三（sān）要做到合法排放惡臭，必須要做到油煙淨化器無異味症狀安裝使用，不得造成周邊影響。一經（jīng）發現油煙淨化器不達標，同樣受到嚴重處罰。

 

　　還要做到餐具消毒好，做到餐飲必須正常使用消毒（dú）櫃（櫃內不堆放雜物）；餐（cān）具、飲（yǐn）具和盛放直接（jiē）入口食品（pǐn）的容器（qì），使用前應（yīng）當洗淨、消毒，消毒記錄完整；餐飲具未經消（xiāo）毒不直接供（gòng）顧客（kè）使用，無一次性消毒餐具超過保質期現象（xiàng）。否則城管部門就（jiù）會勒令停業（yè）整頓（dùn），直（zhí）至餐具、廚具（jù）的消毒（dú）工作都符合標（biāo）準。

 

　　同時要保證餐飲店食材（cái）衛生，並要留（liú）備案采購，建立進賬賬本，食材要幹淨有序，標明生熟食材（cái）分放，，及（jí）時清理（lǐ）變質或者超過保質期的食（shí）品；不使用國家禁用或者來源（yuán）不明的食品及原料；不出售過期、變質、偽劣食品。一旦出現食物中毒事故，店麵肯定第一時間就會被查封，並且追究相應責任

 

　　 店麵環（huán）境不但包括店內，店外的門（mén）前也屬於店家的環境範圍。正規餐飲店需要保持室內（nèi）外環境衛生幹淨整潔，無亂扔雜物、隨地吐痰、亂（luàn）堆放、亂設廣告牌、占道經營、露天燒烤，亂排油煙等現象（xiàng）；店內（nèi）地麵滿鋪地磚、牆麵瓷磚到頂；紗窗、紗門和風幕機等防（fáng）蠅防塵防鼠設施齊全並正常使用；懸掛滅蠅（yíng）燈進行（háng）滅蠅；下水道和通風口的出（chū）口加裝防（fáng）鼠網罩（zhào），網眼孔徑應小於6毫米。