在日常（cháng）餐飲油煙中烹飪、加工過程（chéng）中揮發（fā）出來的油脂、有機物及其它加熱（rè）分（fèn）解或破裂的產物。是由食用油（yóu）和食物在高溫下經過一係（xì）列反應生產的氣（qì）體、固體和（hé）液體混合（hé）物，俗稱油煙。時間的散播這些餐飲油（yóu）煙會影響社會（huì），並人體健康（kāng）極大的危害，在油煙通過人體呼吸道在進（jìn）入（rù）體（tǐ）內會導致油煙主要有（yǒu）烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環胺、多（duō）環芳（fāng）類散發在體內滋（zī）長致癌物質組成。

 

　　長時（shí）間油煙積累會槽（cáo）到環保部門調查，一旦有（yǒu）人舉（jǔ）報並要停業整頓，嚴重性的要罰款。所以餐飲油煙淨化，一定要做到安全無汙染。

 

　　那麽我們日常遇見什麽問題呢（ne）？

 

　　1.廚房（fáng）油煙汙染大導致周圍居民不斷投（tóu）訴（sù）？

 

　　2.油煙排放不達標，環保（bǎo）部門要求限期整改？

 

　　3.餐廳（tīng）、飯館所在位置敏感，不適合高（gāo）空排放？

 

　　4.想安裝油煙淨化器不知道選擇風量大（dà）小？

 

　　在安裝（zhuāng）餐飲油煙淨化器設備時，可根據工作環境以及酒店整體結構（gòu）的建造來選擇（zé）合適的油煙淨化器設備，常見的油煙淨（jìng）化器有靜電式、等離子、高空（kōng）、低空油煙淨（jìng）化器設備等。餐飲油煙淨化器油煙低空排放要求額定風（fēng）量下（xià），油（yóu）煙淨化設備淨化效率要求達到96%上（shàng）。 

 

　　2.91成人油煙淨化器原理詳情（qíng）介紹：

 

　　餐飲油煙淨化設（shè）備是利用陰極在高壓電場中發射出來的電子，以及由電子碰（pèng）撞空氣分子而產生的負離子來捕捉（zhuō）油（yóu）煙粒（lì）子，使油煙（yān）粒子帶電，再利用電場的作用，使帶電油煙粒子被陽極所吸附，以達到除（chú）油煙的目（mù）的。

 

　　由於電子的直徑（jìng）非常小，其粒徑（jìng）比油煙粒子的（de）粒（lì）徑要小（xiǎo）很多數量級。而（ér）且電場中（zhōng）電子（zǐ）的密度很高（可達至到1億/cm3的數量級），可以說無所（suǒ）不在。處在電場中的油煙粒子很容（róng）易被電子捕捉（即荷電），油煙粒子在電場中的荷電是遵循一定機理的（de）必然現象，而（ér）不是簡單的偶爾碰撞引起的。從理論上分（fèn）析：包括電場荷電和（hé）擴散荷電。電場荷電是由於油煙（yān）粒子（zǐ）的相對介電常（cháng）數（shù）大於

 

　　在蜂窩電場中油煙粒子周圍的電（diàn）力（lì）線（xiàn）發（fā）生變化，使電力線與油煙粒子表（biǎo）麵相交，沿著電力線運動的離子必然與油煙粒子碰撞並將電荷（hé）傳（chuán）給油煙粒子；擴散荷電是離子在（zài）空氣中因熱運動而擴散，當接近塵粒時產（chǎn）生電像力互相吸引（yǐn）而荷電。