據了解，我國餐飲油煙已（yǐ）經普遍全球，在（zài）城市汙染中，有65%是餐飲油煙，但是對於餐飲油煙我們應該要如何得到控製呢，經過專家表明：油煙中含有的有毒物質超過300種（zhǒng）。並（bìng）稱道;長期在廚房工作的人員，或者長期待在油煙密布的廚房中，長（zhǎng）時間的積累會達到一定程度的有毒的油煙物質被（bèi）人體吸入體內。並會在一定（dìng）的時間導致誘（yòu）發心腦（nǎo）血管、直腸癌、肺癌等疾病的發（fā）病率，女性肺癌發病率增高就是其中一個重要的因素。

 

　　根據我國調查，在燃（rán）燒效能極差及通風（fēng）效果差的（de）廚房下做一天飯所吸入的DNP是在室外新鮮空氣的188倍，研究指出：這些吸入的油煙（yān）相當於吸兩包（bāo）煙，所以為了有（yǒu）效的控製以及改善我國病例減小，建議安裝餐飲油煙淨化器（qì），有效（xiào）的淨化（huà）廚房油煙，各種食品加工油（yóu）煙。

 

　　在（zài）不斷的（de）研究發現中，餐（cān）飲油煙對人的危害不斷（duàn），而（ér）者（zhě）對環境的危害也大大的提高。

 

　　餐飲油煙（yān）是大氣中揮發性有機（jī）物(VOCs)和（hé）PM10(顆（kē）粒小於10μm的可吸入顆粒物（wù）)的主要來源之一。油煙的強滲透性及黏性對周圍環境(包括人群、建築（zhù）物等受體（tǐ）)的影響飲食業油煙是都市中僅次於汽車尾氣大氣汙染源。

 

　　所以目前的油煙淨化器技術應用的發展方向（xiàng）應定位（wèi）於進一步完善產品功能，並一直在提高產品技術含量，做到真真正正的持久運行。

 

　　朝著盡可（kě）能減少運行過程中的日常維護量並保證運行可靠性方麵努力。設（shè）備應配置必（bì）要的工作儀表可指示出電壓、電流、液位、阻（zǔ）力、溫度等設備運行狀態。的（de）工（gōng）作參數（shù），便於日常維護和（hé）環（huán）保部門監管。組建一批飲食業油（yóu）煙治理的專業化運營公司（sī），也是（shì）通過市場（chǎng）化手段促進油煙淨化設備應用水平提高的有（yǒu）效途徑（jìng）。