我國近（jìn）幾年在餐飲行業迅速發展也是（shì）時代進步的標簽。在飲食行業中無論是國（guó）內的中國傳統美（měi）食餐館還是國外西式餐廳，每（měi）個地（dì）方餐廳以及飯館都受到廣大（dà）群眾喜歡，在個餐桌上味道（dào）不一樣都（dōu）意味著油（yóu）煙的量也是不一樣（yàng）的，每天的廚（chú）房油（yóu）煙濃煙滾滾。

 

　　廚房油煙造成生活空（kōng）氣汙染（rǎn），在日常生活中廚房要安裝餐（cān）飲油煙淨（jìng）化（huà）器。為什麽要安裝一台油煙淨化器呢。其實這些生活中案列新聞（wén）隨處可見，為了一份健康為了多增添一份美。

 

　　其實（shí）安裝油煙（yān）淨（jìng）化設備可根據工作環境以及整體結構來定製適合的油煙淨化器設備，一般我們常見的油煙淨化器有：靜電式工業油煙（yān）淨化器（qì）、等離子廢氣除（chú）臭淨化器、高空、低空油煙淨化器設備等。但是我們餐飲油煙淨（jìng）化器必須要（yào）用到廚房（fáng）油煙淨（jìng）化器。分（fèn）類為：高空以及低空排放。 

 

　　其次，我們在運用時候要計算餐飲油煙廢氣量，根據廚房通風標準設計規範（fàn），烹飪廚具上方需安裝集煙罩，通風工程排煙量需按照煙罩截麵風速0.5-0.7m/s設（shè）計。  根據Q=3600V·S  Q：排煙量—m³/h V：截麵風速—m/s S：集煙（yān）截麵—㎡   截麵風速（sù）按0.6設計，即每平方米煙罩截麵排煙量（liàng）為  Q=3600×0.6×1=2160m³/h 同時，我們要根據國家環保食用《飲食業（yè）油煙排放（fàng）標準》（GB18483-2001）的排放要求，實現達標排放；   附（fù）表飲食業單位的（de）油煙高允（yǔn）許排放濃度和油煙淨化設施低去除效率   規模  小型/中型/大型高允許排放濃度：2.0  小型/中型/大型（xíng）淨化設施低去除效率、70（中）、85（大）     

 

　　餐飲油煙淨化器油煙低空排放要求：   

 

　　餐飲油煙淨化設備淨化效率要求：95%以上。   

 

　　在城市周邊的居民以及商業區，一般對樓道（dào）嚴格都不能安裝排放管到進行排放，即使油（yóu）煙排放達到《飲食業油煙排放標準（zhǔn）》（GB18483-2001）的排放要求，也有可以因（yīn）油煙擾民被投訴，因此對（duì）油（yóu）煙（yān）淨化設備的淨化效率要求比較高，額定（dìng）風量下，淨化效（xiào）率需達95%以（yǐ）上。